Vins Chianti Cantina Giuliano - La Gioia Costa Toscana - 2019

Avis Viniou

Ce vin rouge, la Cuvée La Gioia Costa Toscana 2019, élaboré par la Cantina Giuliano, est une belle expression de l’appellation Chianti DOCG, en Toscane. Principalement issu du cépage Sangiovese, roi incontesté de la région, il est possible qu’il soit complété par de petites proportions d’autres variétés locales autorisées telles que le Canaiolo ou le Colorino, ce qui apporte finesse et complexité à l’assemblage. Le millésime 2019 a été marqué en Toscane par une météo clémente, offrant aux raisins une maturation lente et homogène, préservant ainsi la fraîcheur et l’éclat du fruit. En bouche, ce Chianti révèle des notes de cerise, de violette et de subtiles nuances épicées. Sa structure équilibrée, ses tanins souples et sa belle acidité en font un vin à la fois gourmand et digeste, fidèle à la tradition toscane.

La Toscane, berceau du Sangiovese, bénéficie d’un climat méditerranéen tempéré par des influences continentales et maritimes. Les collines douces offrent un drainage naturel des sols et permettent au vignoble de profiter de nuits fraîches, essentielles pour préserver l’aromatique des cépages autochtones. Les sols variés vont du calcaire à l’argile, créant une palette de micro-terroirs qui confèrent aux vins une grande diversité. L’histoire viticole de la Toscane remonte à l’Antiquité et s’est toujours concentrée autour du Chianti, reconnu dès la Renaissance comme une terre d’excellence du vin rouge.

Pour accompagner ce Chianti La Gioia, privilégiez les plats toscans traditionnels : une belle bistecca alla fiorentina légèrement saignante, des pâtes fraîches aux cèpes ou un ragoût de sanglier. Il s’accordera aussi à merveille avec des fromages affinés à pâte dure ou une aubergine parmigiana. Sa polyvalence permet de nombreuses associations avec la cuisine méditerranéenne.

Pour exprimer toute sa palette aromatique, il est conseillé de servir ce vin à une température de 16-18°C. Je vous recommande de l’aérer une heure avant dégustation afin de lui permettre de pleinement libérer ses arômes. Bon moment de partage autour de cette très belle bouteille toscane.