Vins Chianti Giordano Vini - Chianti Riserva - 2021

Avis Viniou

Le Chianti Riserva 2021 du domaine Giordano Vini est un vin rouge italien issu principalement du cépage Sangiovese, auquel peuvent s’ajouter de petites quantités de Canaiolo et d'autres cépages autochtones selon la tradition de l’appellation. Millésime 2021, cette cuvée a bénéficié d’une belle maturité du fruit, soutenue par un élevage en cave qui lui a permis de gagner en structure et en complexité, comme il est d’usage pour les Riserva. La robe présente une couleur rubis soutenue, développant au nez des arômes de cerise, de violette séchée, de cuir et d’épices douces, avec une bouche équilibrée, alliant fraîcheur typique du Sangiovese et tanins soyeux.

Le Chianti est né dans le cœur de la Toscane, une région viticole emblématique dont les collines douces et le paysage morcelé offrent des terroirs d’exception. Les sols y sont riches en calcaire et en argile, favorisant la maturité et la minéralité du Sangiovese. Le climat méditerranéen, tempéré par les altitudes, procure aux raisins une belle amplitude thermique permettant de préserver l’acidité naturelle et la fraîcheur du fruit. Depuis le Moyen Âge, la région du Chianti est au centre de l’histoire viticole italienne, et l’appellation DOCG garantit le respect des traditions et la qualité des vins produits.

Pour accompagner ce Chianti Riserva, privilégiez des plats toscans comme la bistecca alla fiorentina, une viande rouge grillée servie saignante, des pappardelle al cinghiale (pâtes au ragù de sanglier) ou une ribollita, soupe paysanne de légumes et de pain. Ce vin trouve également sa place avec une planche de charcuteries italiennes, des fromages affinés comme le pecorino toscan, ou une pizza à la truffe ou aux champignons.

Pour la dégustation, ouvrez la bouteille une heure à l’avance pour bien aérer le vin et servez-le à une température idéale comprise entre 16 et 18°C, ce qui lui permettra d’exprimer toute la complexité de son bouquet aromatique et l’élégance de sa structure.