Vins Chianti Coli - 2016

Avis Viniou

Le Chianti 2016 produit par le domaine Coli en Toscane est un vin rouge emblématique de l'Italie. Typiquement élaboré à partir de Sangiovese, ce vin se distingue par ses arômes de cerise, de violette et un soupçon de poivre noir, résultat d'un millésime favorable qui a su capturer l'essence du terroir toscan. La région de Toscane offre un climat méditerranéen avec des hivers doux et des étés chauds, sublimés par les sols argilo-calcaires, idéals pour la culture du Sangiovese. Fondé avec un profond respect des traditions viticoles, le domaine Coli soutient une vinification qui exalte la typicité du Chianti tout en restant fidèle à sa longue histoire viticole.

Pour sublimer ce Chianti, je recommande de l'associer à des plats tels que la bistecca alla fiorentina ou des fromages à pâte dure comme le Pecorino Toscano. Les saveurs de ce vin se marient également à merveille avec des plats régionaux italiens tels que des pâtes au ragù de viande ou des pâtes à la sauce tomate, accentuant ses notes fruitées et épicées.

Pour une dégustation optimale, servez ce Chianti à une température avoisinant 16 à 18°C. Il est conseillé de le carafer pendant environ 30 minutes afin d'aérer le vin et d’en révéler tous les arômes complexes. Commencez par observer la robe rubis du vin, ressentez ensuite son bouquet typique de fruits rouges et de sous-bois, puis en bouche, appréciez sa structure équilibrée, ses tanins fins et sa finale persistante.