Vins Chianti Classico Tenuta La Gabbiola - 2019

Le Chianti Classico DOCG 2019 produit par la Tenuta La Gabbiola est un vin rouge sec élaboré principalement à partir du cépage Sangiovese, cépage emblématique de la Toscane, souvent accompagné de petites touches d’autres cépages autochtones comme le Canaiolo ou la Colorino. Ce millésime 2019 se distingue par sa fraîcheur et son équilibre, offrant des arômes de cerise mûre, de violette, d’herbes aromatiques et une pointe de tabac, portés par une bouche dynamique et des tanins élégamment structurés. La vinification traditionnelle en cuves inox suivie d’un élevage en fûts de chêne confère à ce Chianti Classico une belle complexité tout en préservant la typicité du fruit.

Le Chianti Classico est issu du cœur historique du Chianti, entre Florence et Sienne. Cette région bénéficie d’un climat méditerranéen tempéré, avec des étés chauds mais ventilés, et des hivers relativement doux. Les sols sont composés principalement de galestro, une pierre schisteuse friable, et d’albarese, un calcaire marneux, qui donnent au vin sa finesse et sa minéralité. Riche d’une histoire viticole séculaire – le Chianti étant l’un des plus anciens terroirs d’Italie – le Chianti Classico DOCG se distingue par l’exigence de son cahier des charges et la qualité constante de ses vins.

Ce vin accompagnera idéalement des plats toscans traditionnels comme la bistecca alla fiorentina, la ribollita ou des pâtes aux sauce tomate et ragoût de sanglier. Il s’accordera aussi très bien avec une planche de charcuteries italiennes, des viandes grillées ou rôties, et des fromages à pâte dure type pecorino. Les plats à base de champignons ou de truffe révèleront également la finesse de ses arômes.

Pour profiter pleinement de ses qualités, servez ce Chianti Classico entre 16 et 18°C après l’avoir carafé une demi-heure à l’avance. Cela permettra au vin de libérer tout son potentiel aromatique et d’offrir une dégustation harmonieuse et élégante.