Avis Viniou
Le Chianti Classico 2018 de Frescobaldi Faunae est un vin rouge italien issu de la célèbre région viticole de Toscane. Il est élaboré principalement à partir du cépage Sangiovese, réputé pour ses arômes de cerise, ses notes épicées et sa bonne acidité. Le millésime 2018, marqué par des conditions climatiques favorables, a permis de produire un vin équilibré et élégant, qui exprime pleinement le terroir riche en argile et galets calcaires typique de la Toscane. La Toscane, grâce à son climat méditerranéen, offre un ensoleillement idéal et une variation de température jour-nuit qui favorise la maturation optimale des raisins. Le domaine Frescobaldi, célèbre pour son histoire et son engagement à produire des vins de qualité, bénéficie d'une grande renommée dans la région.
Pour accompagner ce Chianti Classico, envisagez des plats traditionnels toscans tels que la bistecca alla fiorentina ou les pappardelle al cinghiale (pâtes au sanglier). Les saveurs robustes de la viande rouge grillée et des plats en sauce feront écho à la structure et à la complexité aromatique du vin. Les plats à base de tomates et d'herbes méditerranéennes, comme une caponata ou une ratatouille, offriront également une harmonie plaisante avec les nuances épicées et fruitées du vin.
Lors de la dégustation de ce Chianti Classico, servez-le à une température comprise entre 16 et 18°C. Il est conseillé de le carafer environ 30 minutes avant de le déguster pour permettre aux arômes de s'ouvrir pleinement. Commencez par observer sa robe rubis brillante, puis humez les arômes de fruits rouges, de violette et d'épices. En bouche, appréciez son équilibre entre acidité, tannins et saveurs fruitées. Ce vin saura séduire par sa fraîcheur et son élégance typiquement toscane.
