Vins Chianti Classico Castello di Ama - Montebuoni - 2020

Avis Viniou

Le Chianti Classico "Cuvée Montebuoni" 2020 du Castello di Ama est un vin rouge italien, emblématique de la Toscane. Ce vin est typiquement élaboré principalement à partir de Sangiovese, souvent complété par de petites quantités de cépages locaux comme le Canaiolo ou encore le Colorino. Le millésime 2020 promet des saveurs généreuses, issues d'une année climatique favorable avec une alternance de journées ensoleillées et de précipitations modérées. Le terroir de la région de Chianti Classico, avec ses sols argilo-calcaires, permet d'obtenir des vins avec une belle structure tannique et une grande complexité aromatique.

La Toscane, reconnue mondialement pour ses paysages pittoresques, est favorisée par un climat méditerranéen caractérisé par des étés chauds et secs et des hivers doux, ce qui contribue à la maturité optimale des raisins. Cette région viticole possède une histoire riche et ancienne qui remonte à l'époque étrusque. Les sols y sont principalement composés de galets et de schistes, renforçant la minéralité des vins.

Pour accompagner ce Chianti Classico, optez pour des mets qui sauront révéler sa richesse. Les plats italiens traditionnels tels que la bistecca alla fiorentina ou une succulente ribollita toscane, s'associeront parfaitement à ses notes intenses de fruits rouges et d'épices. Des fromages affinés, comme un pecorino toscan, peuvent également compléter élégamment ce vin.

En termes de dégustation, il est conseillé de servir ce vin rouge entre 16 et 18°C. Cela permettra de libérer pleinement ses arômes nuancés et de profiter de sa structure harmonieuse. Avant dégustation, n’hésitez pas à le carafer pendant une heure pour en adoucir les tanins et révéler l'ensemble de son bouquet aromatique.