Vins Chianti Classico San Giorgio A Lapi - Empathia - 2020

Avis Viniou

La cuvée Empathia 2020 du Château San Giorgio A Lapi est un Chianti Classico de Toscane, une région italienne réputée pour ses vins élégants et bien structurés. Ce vin rouge Grand Cru, sans certification bio spécifiée, incarne le meilleur du terroir toscan grâce à un climat méditerranéen marqué par des étés chauds et des hivers doux. Le vin est typiquement élaboré à partir du cépage Sangiovese, connu pour sa fraîcheur et son potentiel de vieillissement, avec des nuances épicées et fruitées. La Toscane, avec ses sols argilo-calcaires et son relief vallonné, contribue à la complexité et au caractère des vins produits. Le Château San Giorgio A Lapi s’illustre par une histoire riche, alliant traditions séculaires et innovation œnologique pour offrir des vins distingués.

Pour accompagner ce Chianti Classico, misez sur des plats à base de viande rouge, tels qu’un rôti de bœuf ou une entrecôte grillée, qui mettront en valeur sa structure tannique. Des plats toscans traditionnels, comme une ribollita ou des pâtes à la sauce ragù, s’associeront parfaitement à sa richesse aromatique. Les arômes de cerise et de sous-bois du vin se marient aussi idéalement avec des fromages affinés tels que le Pecorino toscan.

En termes de dégustation, servez ce Chianti Classico à une température d’environ 16-18°C pour que ses arômes se révèlent pleinement. Un carafage d’une trentaine de minutes permettra d’aérer et d'exposer le vin, affirmant ses arômes. Lors de la dégustation, admirez sa robe rubis profonde, suivez par un nez qui révèle des notes de fruits rouges et d'épices, avant de passer à la bouche pour apprécier son équilibre entre acidité vivifiante, tanins souples et longueur en bouche persistante.