Avis Viniou
Le Chianti Classico 2017 Cuvée Riserva du domaine Cinciano est un vin rouge italien riche et complexe, provenant de l'une des plus anciennes régions viticoles de Toscane. Composé principalement de Sangiovese, ce vin se distingue par ses arômes de cerise noire, de cuir et de fines herbes. Le millésime 2017, marqué par un climat chaud et sec, a contribué à la concentration et à la profondeur du vin. La cave Cinciano est établie dans un terroir magnifique où des sols calcaires et un microclimat unique apportent une structure élégante et une acidité vivifiante au vin. Faisant partie d'un domaine à l'histoire séculaire, le Chianti Classico de Cinciano reflète le savoir-faire et la passion pour la tradition viticole toscane.
Pour accompagner ce Chianti Classico, optez pour des plats de caractère comme un osso buco, une pizza à la truffe ou un risotto aux cèpes. Les saveurs délicates de la cuisine toscane, comme une ribollita ou une bruschetta aux tomates confites, s'associent magnifiquement avec la complexité du vin. Les arômes fruités et épicés se marieront également bien avec des viandes grillées, comme une côte de bœuf ou des côtelettes d'agneau.
Pour apprécier pleinement ce Chianti Classico, servez-le à une température de 16 à 18°C. Un carafage de 30 minutes permettra au vin de s'ouvrir et de libérer ses arômes complexes. À la dégustation, observez sa robe rouge grenat, puis humez ses notes de fruits rouges et d'épices avant de savourer sa structure tannique et sa finale persistante. Une dégustation en trois temps, où l'œil, le nez et le palais se rejoignent, sublime l'expérience de ce vin d'exception.
