Avis Viniou
Le Chianti Classico Gran Selezione 2016 du Château Cinciano est un vin rouge exceptionnel de la région toscane en Italie. Élaboré à partir de Sangiovese, ce vin reflète l'élégance et la complexité typiques des meilleurs Chianti. Le millésime 2016 est reconnu pour des conditions climatiques idéales, apportant un équilibre parfait entre acidité et tannins bien intégrés. L’absence de certification biologique et de particularités de vinification souligne une approche traditionnelle, respectueuse du terroir. La Toscane, avec ses sols variés allant du galestro à l’alberese, et son climat chaud mais tempéré par les brises maritimes, confère à ce vin profondeur et caractère. Le domaine Cinciano, avec une histoire qui remonte à plusieurs siècles, est respecté pour son engagement envers la qualité et son respect des traditions viticoles locales.
Pour accompagner ce Chianti Classico, je recommande des plats qui sauront faire ressortir sa richesse et sa finesse. Un osso buco, riche en saveurs savoureuses, ou un plat de pâtes aux cèpes et truffes se marierait parfaitement avec ce vin. Les plats toscans tels que la bistecca alla fiorentina sont également excellents pour souligner ses notes épicées et fruitées. Les saveurs rustiques et les herbes italiennes complèteront également les arômes du vin.
Pour apprécier pleinement ce Chianti Classico, servez-le à une température idéale de 16 à 18°C. Ouvrez la bouteille une à deux heures avant la dégustation ou carafez-le pour lui permettre de s’ouvrir et de révéler ses arômes complexes. Lors de la dégustation, prenez le temps de regarder sa robe rouge rubis intense, puis humez ses arômes de fruits rouges mûrs, de violette et de bois précieux. Enfin, en bouche, savourez son équilibre, sa structure tannique et sa finale persistante. Ce Chianti Classico saura séduire les amateurs de vins élégants et raffinés.
