Vins Chianti Classico Pagliarese - 2017

Avis Viniou

Le Chianti Classico 2017 du château Pagliarese, en Toscane, est un vin rouge sec qui incarne parfaitement le caractère traditionnel de cette région italienne renommée. Élaboré principalement à partir de Sangiovese, ce millésime se distingue par ses arômes de cerise noire, de violette et une légère note épicée. Le terroir de Toscane, avec ses sols calcaires et son climat méditerranéen tempéré, confère à ce vin une belle structure et une acidité rafraîchissante. Le domaine Pagliarese, riche de plusieurs décennies d'histoire, est connu pour son engagement à produire des vins respectant les méthodes traditionnelles de vinification, ce qui se reflète dans la qualité et la profondeur de ce Chianti Classico.

Pour accompagner ce vin, optez pour des plats qui compléteront ses saveurs intenses. Des plats italiens classiques comme une ribollita toscane ou un ragoût de sanglier rehausseront ses notes fruitées et épicées. Les viandes grillées, notamment l'agneau ou le bœuf, se marieront parfaitement avec sa texture tannique. Pour une expérience authentique, servez-le avec des fromages affinés comme le Pecorino toscan, qui saura sublimer l'acidité et la profondeur du vin.

Lors de la dégustation, servez ce Chianti Classico à une température de 16 à 18 degrés Celsius. Il est conseillé de le carafe pendant environ 30 minutes pour laisser ses arômes se développer pleinement. Commencez par observer sa robe rubis intense, puis humez les arômes complexes de fruits et d'épices qui se dégagent du verre. En bouche, appréciez son équilibre harmonieux entre l'acidité, les tanins et les saveurs fruitées typiques du Sangiovese. Une telle dégustation ravira les amateurs de vins authentiques de Toscane.