Avis Viniou
Le Chianti Classico Riserva 2016 de Villa Antinori est un vin italien emblématique. Ce vin rouge est issu de la région de Toscane, et spécifiquement de l'appellation Chianti Classico. Il est élaboré principalement à partir de Sangiovese, le cépage roi de la région, souvent complété par d'autres variétés locales selon l'assemblage propre à chaque domaine. Le millésime 2016 a été marqué par des conditions climatiques bénéfiques en Toscane, avec un équilibre parfait entre ensoleillement et précipitations, permettant aux raisins d'atteindre une maturité optimale. La vinification inclut généralement un élevage en fûts de chêne, ce qui ajoute des notes boisées et épicées caractéristiques aux arômes fruités et floraux du Sangiovese.
La Toscane est une région viticole renommée, bénéficiant d'un climat méditerranéen, avec des étés chauds et des hivers doux. Les collines de la région et les sols variés, riches en galets et en calcaires, confèrent aux vins leurs saveurs complexes et leur acidité vibrante. Historiquement, le Chianti Classico bénéficie d'une réputation de longue date, apprécié depuis le XIIIe siècle pour ses vins de qualité.
Pour mettre en valeur ce Chianti Classico Riserva, des accords classiques incluent des mets riches et savoureux comme un osso buco, des pâtes au ragù de viande, ou encore une belle bistecca alla fiorentina. Des fromages affinés tels que le pecorino toscan apporteront également une belle harmonie avec le caractère du vin.
Pour une dégustation optimale, servez ce vin à une température de 16-18°C. Cette température permettra de dévoiler pleinement sa complexité aromatique et sa structure tannique. Pensez à carafer le vin quelques heures avant le service pour libérer tous ses arômes et apprécier au mieux sa profondeur et sa richesse.
