Avis Viniou
Le Chianti Classico Cuvée Ducale 2021 de Ruffino est un vin rouge italien emblématique, issu principalement du cépage Sangiovese, complété par d'autres variétés locales qui varient selon les producteurs. Ce millésime 2021 promet une expression riche et équilibrée, typique de la région. Le terroir exceptionnel de la Toscane, avec ses collines baignées de soleil et ses sols riches en calcaire et en argile, offre à ce vin son caractère audacieux et sa finesse. La vinification de cette cuvée met en avant la tradition tout en intégrant certaines techniques modernes pour affiner les arômes et assurer une structure élégante.
La région viticole de Toscane, berceau du Chianti Classico, bénéficie d'un climat méditerranéen avec des étés chauds et secs et des hivers doux, offrant des conditions idéales pour la culture du Sangiovese. Ce vignoble historique est réputé depuis des siècles pour sa capacité à produire des vins de grande qualité, qui capturent l'essence même de la Toscane. L'histoire viticole de la région remonte à l'époque étrusque et romaine, et elle continue d'être un pilier de la production de vin en Italie.
En termes d'accord mets-vins, le Chianti Classico se marie à merveille avec des plats à base de tomates, comme une lasagne ou une pizza napolitaine. La richesse du vin s'harmonise également bien avec des viandes grillées, du gibier ou des plats toscans traditionnels tels que la bistecca alla fiorentina. Pour une association régionale, pensez à des bruschette garnies de pâté de foie de volaille.
Pour apprécier pleinement ce Chianti Classico, il est conseillé de le déguster à une température de 16-18°C. Cela permettra aux arômes de cerise noire, de violette et d'épices de s'exprimer pleinement, et à ses tanins souples de se fondre harmonieusement. Décanter de préférence une heure avant pour aérer le vin et amplifier ses qualités organoleptiques.
