Avis Viniou
Le Chianti Classico Riserva 2020 de Brancaia est un vin rouge élégant composé principalement de Sangiovese, le cépage emblématique de la Toscane, souvent accompagné d'une petite proportion de cépages complémentaires tels que le Canaiolo ou le Colorino. Ce millésime 2020 nous offre un vin aux notes intenses de cerises mûres, de prunes et de nuances épicées avec une structure tannique bien équilibrée et une belle acidité. La vinification soignée en fûts de chêne pendant plusieurs mois confère à ce vin une complexité aromatique et une persistance en bouche remarquable.
La région viticole de Toscane, et plus précisément l'appellation Chianti Classico, est l'une des plus renommées d'Italie. Le climat de cette région est méditerranéen avec des étés chauds et des hivers doux, ce qui favorise la maturation optimale des raisins. Les sols variés, souvent composés de galets et d'argile, ajoutent une dimension minérale au vin. L'histoire du Chianti Classico remonte au XIIIème siècle, ce qui témoigne de la tradition et de l'expertise viticole de cette région.
Pour accompagner un Chianti Classico Riserva comme celui de Brancaia, privilégiez des mets robustes et savoureux. Les plats traditionnels toscans tels que la bistecca alla fiorentina (côte de bœuf florentine) ou le cinghiale in umido (ragoût de sanglier) s'accorderont parfaitement avec la structure tannique et les arômes complexes de ce vin. Les pâtes aux sauces ragù ou encore les risottos aux champignons renforceront l'harmonie gustative.
Pour une dégustation optimale, servez ce Chianti Classico à une température de 16-18°C. Cela permettra au vin de révéler toutes ses nuances aromatiques et de profiter pleinement de sa richesse gustative. Pensez à ouvrir la bouteille une heure avant de servir pour favoriser une bonne aération.
