Avis Viniou
Le Brancaia Chianti Classico Riserva 2017 est un vin rouge issu principalement du cépage Sangiovese, typique de l’appellation Chianti Classico DOCG, auquel il n’est pas rare d’ajouter une touche de Merlot ou de Cabernet Sauvignon. Le millésime 2017, marqué par une année chaude et sèche, donne des vins particulièrement concentrés, à la matière généreuse, avec une belle intensité aromatique. La vinification soignée au domaine Brancaia vise à préserver toute la typicité du Sangiovese : des notes de cerise noire, de violette, d’épices douces et parfois une pointe balsamique, soutenues par un boisé élégant apporté par l’élevage en fûts.
Le Chianti Classico est produit au cœur de la Toscane, une région au riche passé viticole s’étendant sur des collines vallonnées entre Florence et Sienne. Les sols calcaires, argileux et riches en galets, associés à un climat méditerranéen – hivers relativement doux, étés chauds, mais avec des variations de température entre les journées et les nuits – permettent au Sangiovese d’exprimer à la fois fraîcheur, structure et complexité. L’histoire du Chianti Classico, encadrée dès le XVIIIe siècle par le Grand-Duc de Toscane, donne à cette appellation une aura de prestige, renforcée par le respect de cahiers des charges stricts.
Pour accompagner un Chianti Classico Riserva, privilégiez des plats traditionnels toscans comme la bistecca alla fiorentina (côte de bœuf grillée), les pâtes à la sauce ragù ou des charcuteries affinées telles la finocchiona. Ce vin se marie aussi parfaitement avec des ragoûts mijotés, des plats à base de champignons ou du gibier à plumes en sauce, grâce à sa structure tannique et sa belle acidité.
Pour profiter pleinement de la palette aromatique et de la texture de ce vin, il est recommandé de le servir entre 16 et 18°C. Un carafage d’une heure pourra également aider à libérer toute la richesse de ses arômes, surtout sur ce millésime déjà bien évolué.
