Avis Viniou
Le Borgo San Felice Chianti Classico 2022 est un vin rouge italien emblématique issu de la prestigieuse région viticole de Toscane. Ce Chianti Classico est principalement élaboré à partir de Sangiovese, cépage principal de la région, qui lui confère son caractère affirmé et sa complexité aromatique. Le millésime 2022 se distingue par sa fraîcheur et son équilibre, avec des arômes typiques de cerise noire, de prune et des notes épicées délicates grâce à une vinification soignée. La Toscane, célèbre pour ses collines ondulantes et ses paysages pittoresques, bénéficie d'un climat méditerranéen avec des étés chauds et des hivers doux. Les sols variés, composés principalement de galestro et d'alberese, offrent au Sangiovese un terroir riche et bien drainé, idéal pour la maturation optimale des raisins.
Pour accompagner ce Chianti Classico, les accords mets-vins sont nombreux. Il s'harmonise parfaitement avec des plats traditionnels toscans comme la bistecca alla fiorentina, un steak de bœuf grillé, ou des pâtes pici cacio e pepe, une recette simple mais savoureuse de pâtes au fromage et au poivre. Les saveurs relevées d'une charcuterie italienne ou d'un plat de ragoût de sanglier se marient également bien avec la structure et l'acidité de ce vin.
Lors de la dégustation de ce vin, il est recommandé de le servir à une température comprise entre 16 et 18°C. Cette température permettra de révéler toute la richesse aromatique du Sangiovese tout en adoucissant ses tanins. Il est conseillé de décanter le vin une heure avant de le servir pour permettre aux arômes de s'épanouir pleinement. Une belle découverte pour les amateurs de vins à la fois élégants et authentiques.
