Avis Viniou
Le Chianti Classico Cuvée 6.38 Gran Selezione 2018 du domaine Valiano est un vin rouge italien raffiné, élaboré principalement à partir de Sangiovese, un cépage emblématique de la Toscane. Ce millésime 2018 présente un équilibre harmonieux entre acidité et tannins, offrant des arômes de cerises mûres, de prunes et des notes subtiles d'épices et de tabac. La vinification minutieuse et l'élevage soigné permettent à ce vin de développer une complexité et une profondeur qui raviront les amateurs de vins italiens classiques.
La région viticole du Chianti Classico, en Toscane, bénéficie d'un climat continental tempéré, avec des étés chauds et secs, ainsi que des hivers doux. Les sols, principalement constitués de galestro, une roche schisteuse friable, et de l'alberese, un calcaire compact, contribuent à la finesse et à la structure des vins produits ici. Le Chianti Classico est une appellation historique, reconnue pour ses vins de grande qualité depuis plus de trois siècles, ce qui en fait l'un des joyaux de l'œnologie italienne.
Pour accompagner ce Chianti Classico 2018, optez pour des plats aux saveurs riches et méditerranéennes. Les classiques de la cuisine toscane tels que la bistecca alla fiorentina (côte de bœuf à la florentine) ou le ragoût de sanglier sont des choix parfaits. Vous pouvez également l'associer à des plats de pâtes, comme les pappardelle al ragù di cinghiale, ou des fromages affinés tels que le Pecorino Toscano pour une expérience gastronomique authentique.
Lors de la dégustation, servez ce Chianti Classico à une température idéale de 16-18°C. Ouvrez la bouteille une heure avant de le déguster pour permettre au vin de s'aérer et de libérer ses arômes complexes. Vous pourrez ainsi apprécier pleinement sa richesse et sa structure élégante.
