Avis Viniou
Le Chianti Classico "Cuvée Fondamente" 2019 du domaine La Croce est une élégante cuvée rouge de Toscane, élaborée principalement à partir de cépage Sangiovese, complété par d'autres variétés locales telles que le Canaiolo et la Colorino. Le millésime 2019 est reconnu pour sa qualité exceptionnelle en Toscane, offrant un vin avec une structure bien définie et des arômes riches. Le terroir de cette région est caractérisé par ses sols argilo-calcaires, idéaux pour le Sangiovese, qui confèrent au vin une minéralité marquée et une belle fraîcheur. La vinification du Chianti Classico suit des méthodes traditionnelles, souvent avec un élevage en foudres de chêne qui apporte des notes subtiles de vanille et d’épices.
La Toscane est une région viticole prestigieuse et historique du centre de l'Italie, célèbre pour son climat continental modéré qui bénéficie d'étés chauds et de journées ensoleillées idéales pour la maturation des raisins. Le climat et la nature vallonnée de la Toscane favorisent la production de vins au profil aromatique complexe et équilibré. Avec une histoire viticole remontant à plusieurs siècles, le Chianti Classico détient une place de choix dans la culture régionale italienne.
Pour accompagner ce Chianti Classico, privilégiez des plats italiens classiques comme une bistecca alla fiorentina, un osso buco ou bien des pâtes aux truffes. Un plateau de fromages affinés italiens serait également idéal. Les saveurs riches et tangibles de ce vin s’harmonisent particulièrement bien avec les viandes grillées, les rôtis et les plats à base de tomates.
Pour une dégustation optimale, servez ce vin rouge à une température de 16-18°C. Il est conseillé de le laisser s’aérer une trentaine de minutes avant dégustation pour permettre aux arômes de s’exprimer pleinement. Un verre de type tulipe serait parfait pour apprécier toutes ses nuances aromatiques.
