Avis Viniou
Le Chianti Classico "Cuvée Villa Antinori Riserva" 2019 est un vin rouge italien issu des vignes de Toscane. Ce vin est composé principalement de Sangiovese, avec souvent un soupçon de cépages complémentaires tels que le Canaiolo ou le Merlot, qui apportent complexité et profondeur. Le millésime 2019 a bénéficié de conditions climatiques favorables en Toscane, offrant des fruits riches et des tanins soyeux. Vinifié avec soin, ce Chianti Classico est élevé en fûts de chêne, ce qui lui confère des notes subtiles de vanille et de torréfaction en complément des arômes classiques de cerise, de violette et d'épices typiques de la région.
La région viticole de Toscane est célèbre pour ses magnifiques paysages de collines ondulantes, ses sols variés et son climat idéal pour la viticulture. Le sol de galestro, une marne schisteuse caractéristique de la région, est particulièrement adapté à la culture du Sangiovese. L'histoire viticole du Chianti remonte à plusieurs siècles, et le Chianti Classico, en tant qu'appellation, établit des normes de qualité rigoureuses, garantissant l'authenticité et le prestige de ses vins.
Pour sublimer ce Chianti Classico, il est idéal de l'accompagner de plats toscans traditionnels comme la bistecca alla fiorentina, un steak à la florentine, ou des pappardelle à la sauce ragu. Il se marie également à merveille avec des plats de viande rôtie ou grillée, des fromages affinés comme le pecorino, et des plats végétariens à base de champignons.
Lors de la dégustation, il est conseillé de servir ce vin à une température de 16 à 18°C. Cela permettra aux arômes et aux saveurs de se développer pleinement. Une aération de 30 minutes avant la dégustation peut également être bénéfique pour apprécier toute la complexité de ce Chianti Classico.
