Vins Chianti Classico Castelgreve - Riserva - 2020

Avis Viniou

Le Chianti Classico Riserva 2020 de Castelgreve est un vin rouge toscan qui offre une belle représentation du terroir italien. Ce millésime est élaboré principalement à partir du cépage Sangiovese, emblématique de la région, et peut être complété par de petites proportions d'autres cépages autochtones ou internationaux autorisés dans l'appellation. Ce vin est issu d'une vinification soignée, privilégiant une extraction douce pour préserver l'élégance et l'équilibre des tanins. L'élevage en cuve et en fût de chêne permet de développer des arômes complexes de cerise, violette, et d'épices douces, typiques d'une cuvée Riserva.

La région de Toscane, et plus particulièrement la zone du Chianti Classico, est réputée pour son climat à la fois méditerranéen et modéré. Ici, les étés chauds et les hivers doux favorisent la maturation optimale du Sangiovese. Les sols variés, mêlant schiste, calcaire et argile, apportent complexité et profondeur au vin. Cette région viticole, l'une des plus anciennes d'Italie, affiche une riche histoire de vinification remontant à l'époque étrusque, renforçant ainsi le prestige et l'identité unique de ses vins.

Pour sublimer le Chianti Classico Riserva de Castelgreve, il est conseillé de l'accompagner de plats qui mettent en valeur sa structure et sa complexité. Optez pour des mets tels que le coq au vin, un osso buco ou des pâtes à la sauce tomatée et aux herbes. Les plats régionaux tels que le ribollita, une soupe toscane aux légumes, ou une belle bistecca alla fiorentina, un steak à la florentine, se marient parfaitement avec ce vin.

Pour la dégustation, servez ce vin à une température située entre 16 et 18°C. Veillez à le décanter environ une heure avant de le savourer, afin de permettre à ses arômes de pleinement s'exprimer.