Avis Viniou
Le Chianti Classico Cuvée Riserva 2019 de Castelgreve est un vin rouge raffiné originaire de la Toscane, région viticole emblématique d'Italie. Élaboré principalement à partir du cépage Sangiovese, ce millésime révèle un équilibre entre puissance et élégance, soutenu par un terroir argilo-calcaire typique de la région. La Riserva indique une période de vieillissement prolongée, souvent en fûts de chêne, qui enrichit le vin de notes complexes de cerise noire, de cuir et de tabac. La Toscane bénéficie d’un climat méditerranéen avec des étés chauds et des automnes doux, favorisant la maturation optimale des raisins. Castelgreve, connu pour sa tradition et son savoir-faire, contribue à la renommée du Chianti Classico avec des vins d'une grande pureté et d'une richesse aromatique.
Pour accompagner ce Chianti Classico Riserva, optez pour des plats de viande tels que l'osso buco ou des côtelettes d'agneau grillées. Les saveurs audacieuses et terreuses du vin se marient parfaitement avec des plats mijotés de la région, comme le ribollita ou un classique rôti de bœuf aux herbes toscanes. Les fromages affinés, en particulier ceux à pâte dure comme le parmesan, sauront également sublimer les arômes de fruits rouges et d'épices du vin.
Pour apprécier pleinement ce vin, servez-le à une température de 18°C. Il est recommandé de le carafer une heure avant la dégustation pour permettre aux arômes de s’épanouir. Lors de la dégustation, commencez par observer la belle robe rubis foncé. En nez, cherchez les arômes de fruits mûrs, les notes boisées et une pointe de vanille. Enfin, en bouche, appréciez sa structure soyeuse et ses tanins bien intégrés, laissant une finale persistante et agréable.
