Vins Chianti Classico Toraccia di Presura - Il Tarocco - 2020

Avis Viniou

Le Chianti Classico Riserva de Toraccia di Presura, millésime 2020, est un vin qui incarne parfaitement l'élégance et la complexité des vins de la Toscane. Ce vin rouge est une cuvée, vraisemblablement basée principalement sur le cépage emblématique de la région, le Sangiovese, qui peut être accompagné d'une petite proportion d'autres cépages autorisés, tels que le Canaiolo ou le Colorino. Le terme "Riserva" indique que ce vin a bénéficié d'un temps de vieillissement prolongé, souvent en fût de chêne, lui conférant une structure plus complexe et une capacité de garde accrue.

La Toscane, avec son climat méditerranéen bénéficiant d'étés chauds et secs et d'hiver doux, est propice à la culture de la vigne. Les sols variés, composés principalement de galets, d'argile schisteuse et de calcaire, apportent une minéralité particulière aux vins. Histoire riche de traditions viticoles, la Toscane et plus particulièrement l'appellation Chianti Classico, sont réputées pour produire des vins qui allient puissance et finesse, souvent caractérisés par des arômes de cerises mûres, de violette et d'épices.

Pour sublimer ce Chianti Classico Riserva, envisagez de le marier avec des plats qui soulignent sa complexité et sa texture. Les mets toscans tels que la bistecca alla fiorentina (côte de bœuf grillée) ou des pâtes au ragù de sanglier seront d'excellents compagnons de table. Les saveurs corsées de l'agneau rôti ou d'un assortiment de fromages affinés tels que le pecorino seront également des choix harmonieux.

Pour profiter pleinement des arômes et de la structure de ce vin, servez-le à une température de 16-18°C. Pensez à le carafer une heure avant la dégustation afin de permettre une meilleure aération et de révéler toute la palette aromatique qu'il a à offrir.