Le Chianti Classico DOCG « La Forra » 2021 de la Tenuta di Nozzole est une cuvée emblématique de la Toscane qui met en valeur le Sangiovese, cépage phare de la région, souvent accompagné d’une petite proportion de cépages autochtones ou d’un soupçon de merlot pour la rondeur. Le millésime 2021 bénéficie d’une belle maturité grâce à une météo globalement favorable. Les raisins proviennent des collines autour de Greve in Chianti, caractérisées par des sols galestro et alberese, formés de marnes argilo-calcaires idéales pour exprimer la pureté du Sangiovese. La vinification combine tradition et modernité : fermentation en cuves inox pour préserver la fraîcheur et élevage en fûts de chêne pour apporter complexité, structure et un boisé discret.
La Toscane, imprégnée d’histoire et de culture viticole, offre un paysage aux collines douces, des forêts de chênes et des oliveraies qui entourent les vignobles de Chianti Classico. Le climat continental, protégé par les Apennins mais baigné par l’influence méditerranéenne, favorise une maturation lente et homogène des raisins. Cette région produit depuis le Moyen Âge des vins reconnus pour leur élégance et leur potentiel de garde. Le terroir particulier de La Forra se retrouve dans la finesse tannique et la fraîcheur vibrante du vin, tout en offrant une intense palette aromatique.
La Forra 2021 présente une robe rubis profonde, des arômes de cerise griottes, d’épices douces et de violette, relevés par une note de cuir et de tabac. La bouche, ample et joliment structurée, séduit par sa vivacité et ses tanins soyeux. Pour valoriser ses qualités, privilégiez des plats typiques toscans : bistecca alla fiorentina, ragoût de sanglier, lasagnes à la sauce tomate et basilic frais, ou encore charcuteries fines comme la finocchiona. Son côté acidulé et ses tanins fermes trancheront merveilleusement avec des fromages affinés comme le pecorino toscan.
Je vous recommande de servir ce Chianti Classico à une température de 16-18°C et, si possible, de le carafer une heure avant la dégustation afin d’aérer ses arômes et d’assouplir encore davantage ses tanins. Ce vin peut être apprécié dès maintenant sur le fruit, mais saura également s’épanouir en cave pendant 5 à 8 ans.
