Le Chianti Classico Riserva Ducale Oro 2019 du domaine Ruffino est l’une des cuvées emblématiques de la région toscane. Elaboré principalement à partir de Sangiovese, cépage phare du Chianti, il est complété ponctuellement par quelques cépages autochtones ou internationaux selon les millésimes (comme le Colorino, le Canaiolo ou de petites touches de Merlot ou Cabernet Sauvignon). Le millésime 2019 se distingue par sa grande fraîcheur et sa structure élégante, résultat d’un été modérément chaud, propice à une maturation lente des raisins. La cuvée "Riserva Ducale Oro" est le fleuron de la maison Ruffino, bénéficiant d’élevages longs en fûts de chêne et en bouteille qui lui confèrent une grande complexité. La robe est intense, rubis profond, tandis que le nez dévoile des arômes de cerise noire, de prune, d’épices douces, de tabac et une fine touche boisée. En bouche, le vin est ample, équilibré, avec des tannins soyeux et une finale persistante sur la réglisse et les fruits rouges mûrs.
La Toscane, et tout particulièrement la zone du Chianti Classico, bénéficie d’un climat méditerranéen tempéré, marqué par des variations entre l’altitude des collines et les vallées. Les sols, à dominante galestro (schiste argileux) et alberese (calcaire), confèrent aux vins leur finesse et leur fraîcheur. La région se distingue par une histoire viticole pluriséculaire, avec des règles strictes de production qui garantissent l’authenticité et la qualité des vins.
Ce Chianti Classico Riserva accompagne merveilleusement la cuisine italienne traditionnelle. Il s’accorde parfaitement avec une bistecca alla Fiorentina, un ragù toscan aux pâtes fraîches, ou des fromages affinés comme le pecorino. Il se marie également avec des plats riches en saveurs, comme un risotto aux champignons ou des viandes en sauce.
Je vous recommande de déguster ce vin à une température d’environ 16-18°C. Ouvrez la bouteille une heure à l’avance afin que le vin puisse pleinement exprimer ses arômes complexes. Bonne dégustation !
