Vins Chianti Classico Castello di Verrazzano - Sassello - 2018

Avis Viniou

Le Castello di Verrazzano, Cuvée Sassello 2018, est un Chianti Classico DOCG produit en Toscane, une des régions viticoles les plus réputées d'Italie. Ce vin rouge, élaboré principalement à partir du cépage Sangiovese, se distingue par son caractère vif et sa complexité. Sa couleur rubis profond est accompagnée d'arômes de cerises noires, de violettes et d'une pointe épicée de poivre noir, typiques de la vinification attentive et bio de ce domaine historique. Le millésime 2018 a su capturer l'essence même du terroir, offrant une structure élégante et des tanins soyeux.

La Toscane est connue pour son climat méditerranéen, caractérisé par des étés chauds et secs et des hivers doux. Les sols variés, incluant calcaire, argile et sable, enrichissent les vignes de nutriments essentiels, permettant aux raisins de développer des saveurs équilibrées et concentrées. La région elle-même a une histoire viticole enracinée, datant de plusieurs siècles, avec le Chianti Classico au cœur de cette tradition.

Ce vin se marie harmonieusement avec une cuisine locale tels que le bistecca alla fiorentina, un steak d'aloyau grillé à la perfection, ou le ragù de sanglier, qui saura sublimer les nuances épicées et fruitées du Sassello. Pour ceux qui préfèrent une approche végétarienne, une caponata ou des lasagnes aux champignons sauvages feront également un bel accord.

Pour une dégustation optimale, il est conseillé de servir ce Chianti Classico à une température de 16-18°C. Cela permettra au vin de s'exprimer pleinement, libérant ses arômes et nuances sur le palais. Une aération préalable, de 30 minutes à une heure, peut également enrichir l'expérience de dégustation, adoucissant les tanins et révélant les couches aromatiques complexes de ce superbe millésime.