Vins Chianti Classico Valiano - San Lazzaro - 2020

Avis Viniou

Le Chianti Classico DOCG Valiano Cuvée San Lazzaro 2020 est un vin rouge issu de la région emblématique de Toscane, en Italie. Ce millésime 2020 se distingue par sa composition composée principalement de Sangiovese, cépage typique de cette appellation, parfois assemblé avec d'autres cépages autochtones comme le Canaiolo ou le Colorino pour apporter complexité et profondeur. La vinification respecte les traditions toscanes avec un vieillissement en fûts de chêne, ce qui lui confère des arômes de cerise noire, de prune, de cuir et de sous-bois.

La Toscane est une région viticole réputée pour son climat méditerranéen, caractérisé par des étés chauds et secs et des hivers doux. Les sols variés, souvent composés de galestro, un schiste argileux friable, et d'alberese, une sorte de calcaire, sont idéaux pour la culture du Sangiovese. L'histoire viticole de la Toscane remonte à plusieurs siècles, avec le Chianti Classico reconnu pour sa qualité depuis le XVIIIe siècle.

Pour savourer pleinement ce Chianti Classico, des accords avec des plats traditionnels toscans sont recommandés. Il accompagne parfaitement un plat de pappardelle al cinghiale (pâtes au sanglier), un bifteck alla fiorentina ou encore des antipasti à base de charcuterie toscane. Les arômes et la structure de ce vin permettront également une belle alliance avec des fromages affinés comme le Pecorino Toscano.

Pour profiter de ses arômes intenses et de sa belle structure tannique, il est conseillé de déguster ce vin à une température de 16-18°C. Il est recommandé de le carafer une heure avant la dégustation afin de révéler toute sa complexité et son élégance.