Avis Viniou
Le Chianti Classico DOCG 2020 de Felsina est un vin rouge italien prestigieux composĂ© principalement de Sangiovese, le cĂ©page emblĂ©matique de la Toscane. Ce millĂ©sime 2020 offre une belle expression du terroir de Berardenga, avec un profil aromatique riche et complexe, mĂȘlant des notes de cerise noire, de prune, et des effluves de violette, rehaussĂ©es par des nuances subtiles de tabac et d'Ă©pices douces. Ce vin est le rĂ©sultat d'une vinification soignĂ©e oĂč le Sangiovese est parfaitement mis en valeur par un Ă©levage en fĂ»t de chĂȘne qui ajoute une structure tannique Ă©lĂ©gante et une rondeur agrĂ©able.
La région viticole de la Toscane, et en particulier le Chianti Classico, bénéficie d'un climat méditerranéen idéal pour la viticulture, avec des étés chauds et secs et des hivers doux. Les sols sont principalement composés d'argile, de calcaire et de galestro, une roche schisteuse spécifique à cette région, qui contribue au caractÚre unique et à la minéralité des vins. Le Chianti Classico DOCG est une appellation historique établie en 1716, reconnue pour sa production de vins rouges de qualité supérieure.
Pour un accord mets-vins rĂ©ussi, le Chianti Classico Felsina 2020 accompagne parfaitement les plats traditionnels de Toscane, tels que la bistecca alla Fiorentina, un steak de bĆuf Ă©pais et juteux, ou un ragoĂ»t de sanglier dĂ©licieusement parfumĂ©. Ce vin s'harmonise Ă©galement trĂšs bien avec des pĂątes Ă la sauce tomate, parsemĂ©es de fromage pecorino, ou encore un plateau de charcuteries italiennes.
Pour apprécier pleinement ce Chianti Classico, il est recommandé de le servir à une température de 16-18°C. Un passage en carafe une heure avant la dégustation permettra de libérer tous ses arÎmes et d'adoucir ses tanins, révélant ainsi toute sa profondeur et sa complexité.
