Avis Viniou
Le Chianti Classico DOCG 2020 de Felsina est un vin rouge italien prestigieux composé principalement de Sangiovese, le cépage emblématique de la Toscane. Ce millésime 2020 offre une belle expression du terroir de Berardenga, avec un profil aromatique riche et complexe, mêlant des notes de cerise noire, de prune, et des effluves de violette, rehaussées par des nuances subtiles de tabac et d'épices douces. Ce vin est le résultat d'une vinification soignée où le Sangiovese est parfaitement mis en valeur par un élevage en fût de chêne qui ajoute une structure tannique élégante et une rondeur agréable.
La région viticole de la Toscane, et en particulier le Chianti Classico, bénéficie d'un climat méditerranéen idéal pour la viticulture, avec des étés chauds et secs et des hivers doux. Les sols sont principalement composés d'argile, de calcaire et de galestro, une roche schisteuse spécifique à cette région, qui contribue au caractère unique et à la minéralité des vins. Le Chianti Classico DOCG est une appellation historique établie en 1716, reconnue pour sa production de vins rouges de qualité supérieure.
Pour un accord mets-vins réussi, le Chianti Classico Felsina 2020 accompagne parfaitement les plats traditionnels de Toscane, tels que la bistecca alla Fiorentina, un steak de bœuf épais et juteux, ou un ragoût de sanglier délicieusement parfumé. Ce vin s'harmonise également très bien avec des pâtes à la sauce tomate, parsemées de fromage pecorino, ou encore un plateau de charcuteries italiennes.
Pour apprécier pleinement ce Chianti Classico, il est recommandé de le servir à une température de 16-18°C. Un passage en carafe une heure avant la dégustation permettra de libérer tous ses arômes et d'adoucir ses tanins, révélant ainsi toute sa profondeur et sa complexité.
