Le Chianti Classico Fèlsina Berardenga 2005 se présente comme un vin rouge sec issu d’une prestigieuse appellation toscane. Si l’assemblage précis n’est pas toujours renseigné, ce style de vin privilégie généralement le Sangiovese, cépage roi de la région, auquel peuvent parfois s’ajouter de petites touches d’autres variétés locales. Le millésime 2005 témoigne d’un certain âge, permettant d’imaginer une belle évolution en bouteille, avec des arômes tertiaires possibles en complément des notes fruitées et florales typiques de sa jeunesse. Le travail de vinification à Fèlsina est réputé pour rechercher l’expression authentique du terroir, avec souvent une intervention modérée du bois afin de préserver la fraîcheur et l’équilibre.
La région du Chianti Classico, nichée entre Florence et Sienne, bénéficie d’un climat continental modéré, idéal pour la maturation lente et progressive des raisins. Les sols se distinguent par une profusion de galestro (schiste argilo-calcaire) et d’albarese (calcaire marneux), offrant structure, finesse et minéralité aux vins. L’histoire du Chianti Classico remonte au Moyen Âge, avec une délimitation ancienne et une longue tradition viticole qui a su conserver son identité malgré la modernisation.
Pour accompagner ce vin, privilégiez des mets de caractère mais pas trop lourds : une belle bistecca alla fiorentina grillée, une cuisine à base de gibier (comme le sanglier en sauce), ou de riches plats de pâtes typiques de Toscane (pappardelle al ragù, par exemple) sublimeront ses arômes et sa structure. Les fromages à pâte dure affinés, tels qu’un pecorino toscan, créeront une belle harmonie.
Servez ce Chianti Classico à une température de 16 à 18°C, après aération en carafe si possible, pour révéler toute la complexité aromatique apportée par ses années de maturation. Une dégustation attentive, dans de grands verres tulipe, vous permettra d’apprécier à la fois la fraîcheur, la profondeur et l’élégance propres à ce cru emblématique.
