Vins Chianti Classico Tenute Selvolini - Riserva - 2021

Avis Viniou

Le Chianti Classico Riserva 2021 de la Tenute Selvolini incarne toute la noblesse du Sangiovese, cépage roi de la Toscane, ici travaillé dans une cuvée de prestige. Sa robe rouge rubis profond annonce une belle concentration, tandis que le nez s’ouvre sur des arômes de cerise noire, de violette, de tabac blond et de subtiles notes épicées, caractéristiques des meilleurs Riserva. La bouche, à la fois ample et tendue, exprime les fruits rouges mûrs, accompagnés de tanins soyeux et d’une finale persistante, typique des grands vins de garde. La vinification traditionnelle, avec un élevage prolongé en fûts de chêne, confère à ce vin complexité et potentiel de vieillissement.

La région du Chianti Classico, située au cœur de la Toscane entre Florence et Sienne, bénéficie d’un climat méditerranéen avec des étés chauds, des hivers frais et une amplitude thermique idéale pour la maturation lente des raisins. Les sols, composés majoritairement de galestro (schistes argileux) et d’alberese (calcaire), apportent finesse et minéralité. Avec son histoire viticole séculaire, la zone Classico représente l’âme même du Chianti, garantissant par la DOCG un niveau d’exigence élevé depuis plusieurs générations.

Ce vin accompagnera à merveille la cuisine toscane et italienne : essayez-le sur une bistecca alla fiorentina, des pappardelle al ragù de sanglier ou encore des aubergines alla parmigiana. Il se marie aussi parfaitement à des plats mijotés à base de viande, des fromages affinés à pâte dure ou même une belle terrine de gibier. Les arômes complexes de la Riserva sont valorisés par des mets savoureux et structurés.

Pour une expérience optimale, il est conseillé de servir ce Chianti Classico Riserva 2021 à une température de 16-18°C après un passage en carafe afin de permettre au vin de s’ouvrir pleinement et de révéler toute sa palette aromatique.