Vins Chianti Classico Badia a Coltibuono - Riserva - 2015

Avis Viniou

Le Chianti Classico Riserva 2015 de Badia a Coltibuono est un vin rouge de Toscane, élaboré à partir d’un assemblage traditionnel centré sur le Sangiovese, cépage emblématique de la région, souvent accompagné d’une petite proportion d’autres variétés autochtones comme le Canaiolo. Ce millésime 2015 est marqué par une belle maturité du fruit, bénéficiant d’un élevage prolongé qui lui confère complexité, profondeur et élégance, caractéristiques d’une cuvée Riserva. Ce vin est issu d’une agriculture biologique, fidèle à la philosophie de ce domaine historique, qui favorise une expression pure du terroir et du cépage, sans artifice. Les raisins sont récoltés à la main sur les collines du Chianti Classico, entre Florence et Sienne, où la vinification traditionnelle respecte l’authenticité et l’identité du vin.

La Toscane, et notamment la zone du Chianti Classico, bénéficie d’un climat méditerranéen tempéré, alternant de chaudes journées estivales et de fraîches nuits, ce qui favorise la lente maturation des raisins et leur complexité aromatique. Les sols, riches en galestro (schiste argilo-calcaire) et en alberese (calcaire), apportent minéralité et finesse aux vins. La région possède une longue histoire viticole remontant à l’époque étrusque, et Badia a Coltibuono y cultive la vigne depuis plus d’un millénaire, s’inscrivant dans la tradition des grands vins italiens du centre de la péninsule.

Ce Chianti Classico Riserva se distingue par ses arômes de cerise noire, de violette, d’herbes aromatiques et de sous-bois, avec une structure tannique affirmée et une belle fraîcheur. Il se marie parfaitement avec des plats toscans comme la bistecca alla fiorentina, les pâtes à la sauce ragù, ou encore une ribollita. Pour une expérience authentique, accompagnez-le de fromages affinés comme le pecorino toscan, ou encore de viandes rôties aux herbes.

Servez ce vin à une température idéale de 17-18°C, en le carafant une heure avant dégustation pour en apprécier toute la complexité. Ce millésime 2015 offre déjà une belle expérience mais pourra encore évoluer favorablement en cave quelques années.