Vins Chianti Classico Rocca delle Macìe - 2010

Avis Viniou

Le Chianti Classico DOCG 2010 du domaine Rocca delle Macìe illustre parfaitement le style emblématique de cette appellation historique. Élaboré principalement à partir de Sangiovese, cépage roi de la Toscane, ce vin rouge sec se distingue par sa structure élégante, sa belle acidité et ses arômes raffinés. Le millésime 2010, marqué par un climat équilibré, offre des vins d'une grande pureté aromatique : des notes de cerise noire, de violette, de cuir et de sous-bois se mêlent subtilement à des touches épicées et légèrement boisées, héritage d’un élevage soigné, souvent en grands fûts de chêne traditionnel. La bouche, à la fois souple et fermement charpentée, révèle tanins fins et une fraîcheur persistante, promesse d’un potentiel de garde conséquent.

La région du Chianti Classico, située entre Florence et Sienne, bénéficie d’un climat continental tempéré, avec des étés chauds et des nuits fraîches favorisant la maturité complète des raisins tout en préservant leur acidité naturelle. Les sols, composés majoritairement de galestro (schiste argileux) et d’alberese (calcaire marneux), contribuent à la complexité minérale et à la finesse des vins produits. Ce terroir prestigieux, cultivé depuis l’époque étrusque, façonne des crus à la personnalité marquée, fiers représentants de l’art viticole toscan.

Pour accompagner ce Chianti Classico, privilégiez des plats aux saveurs authentiques et rustiques, capables de dialoguer avec sa structure tannique et son acidité. Un osso buco alla fiorentina, une bistecca alla fiorentina ou un risotto aux cèpes sauront sublimer le vin. Les plats à base de tomates confites, de viandes rôties ou de fromages affinés, comme le pecorino toscano, s’accordent également à merveille avec cette cuvée tout en élégance.

Servez ce vin légèrement rafraîchi, entre 16 et 18°C, après un passage en carafe d’une trentaine de minutes pour permettre à ses arômes d’épanouir toute leur complexité. Bonne dégustation !