Vins Chianti Classico Coli - 2022

Avis Viniou

Ce Chianti Classico DOCG 2022 du domaine Coli incarne à merveille l’essence du vignoble toscan. Élaboré principalement à partir du cépage Sangiovese, typique de l’appellation, il dévoile une robe rouge rubis éclatante. Le millésime 2022 offre un vin lumineux et frais, aux arômes dominants de cerises griotte, de violette et d’épices douces, agrémentés de subtiles notes florales et d’un délicat fond boisé. La bouche est équilibrée, soutenue par une belle trame acide qui prolonge la fraîcheur du fruit, ainsi qu’une structure tannique élégante, caractéristiques d’un Chianti Classico vinifié dans le respect des traditions locales et d’un terroir emblématique.

La Toscane s'étend sur des collines baignées de lumière, aux sols majoritairement argilo-calcaires, riches en galets roulés appelés “galestro”, parfaits pour la culture du Sangiovese. Ce cépage exprime ici tout son potentiel, révélant un caractère typé, épicé et fruité. Le climat méditerranéen, marqué par des étés chauds, des hivers doux et une bonne amplitude thermique, favorise une maturation optimale des raisins. Le Chianti Classico, cœur historique de la région du Chianti, bénéficie d'une tradition viticole ancestrale, perfectionnée depuis l'époque des Médicis, et demeure aujourd’hui une référence incontournable des vins italiens.

Ce vin se mariera parfaitement avec la gastronomie locale. Il sublimera des plats typiques comme une bistecca alla fiorentina, la célèbre côte de bœuf florentine grillée, des pâtes à la sauce ragù toscane ou encore une caille rôtie aux herbes. Le Chianti Classico se révèle également avec des fromages à pâte dure comme le pecorino, voire une assiette de charcuteries artisanales.

Pour apprécier pleinement la fraîcheur et la structure de ce Chianti Classico 2022, il est recommandé de le servir entre 16 et 18°C. Une légère aération avant service permettra d’exprimer au mieux ses arômes, surtout dans ses premières années de garde.