Vins Chianti Classico Castello di Verrazzano - 2014

Avis Viniou

Le Castello di Verrazzano 2014 est un vin rouge issu du Chianti Classico DOCG, l’une des appellations les plus emblématiques d’Italie, et plus précisément de Toscane. Ce vin est élaboré majoritairement à partir du cépage Sangiovese, cépage noble qui exprime ici tout son potentiel aromatique. Le millésime 2014 fut marqué par une météo capricieuse, avec un printemps doux suivi d’un été relativement frais et pluvieux, conférant au vin une belle fraîcheur et des tanins souples. La vinification, conduite dans le respect de l'appellation et ici certifiée biologique, met en avant la pureté du fruit, avec une extraction maîtrisée et un élevage traditionnel en foudres de chêne qui complexifie les arômes sans masquer le caractère du terroir.

La Toscane, et plus particulièrement la zone du Chianti Classico au cœur des collines entre Florence et Sienne, bénéficie d’un climat méditerranéen tempéré, avec des journées chaudes et des nuits fraîches favorisant la maturation lente du Sangiovese. Les sols galestro et alberese, faits d’argile, de schiste et de calcaire, apportent finesse, minéralité et structure aux vins. La région, connue depuis l’époque étrusque pour sa vocation viticole, perpétue aujourd’hui un savoir-faire ancestral qui magnifie l’expression du terroir dans chaque bouteille.

Avec son caractère fruité mêlé de notes de cerise noire, de violette, d’épices douces et de sous-bois, le Castello di Verrazzano 2014 s’associera merveilleusement à des plats toscans comme la bistecca alla fiorentina, des pâtes à la sauce ragù ou encore une belle charcuterie locale accompagnée de pecorino affiné. Ce vin sec et équilibré trouve aussi sa place aux côtés de volailles rôties, de lapin aux olives ou d’une cuisine méditerranéenne parfumée aux herbes.

Pour une dégustation optimale, il est conseillé de servir ce Chianti Classico à une température comprise entre 16 et 18°C, après un passage en carafe d’environ 30 minutes si vous souhaitez l’exprimer pleinement. Ce vin peut également évoluer encore quelques années en cave, développant alors de subtils arômes tertiaires.