Avis Viniou
Le Chianti Classico Gran Selezione 2019 du domaine Le Miccine est un vin rouge d’exception issu principalement du cépage Sangiovese – le cœur battant de cette appellation historique de la Toscane. La mention Gran Selezione garantit une sélection rigoureuse des meilleures parcelles et une vinification méticuleuse, généralement avec un élevage prolongé en fûts, donnant au vin puissance, complexité et élégance. Le millésime 2019 est reconnu pour son équilibre remarquable : le climat a offert aux raisins une maturité optimale, alliant une chaleur généreuse à une fraîcheur préservée, ce qui se traduit par une palette aromatique expressive, sur des notes de cerise noire, de violette, d’épices douces et une légère touche balsamique.
Le Chianti Classico est produit au cœur de la Toscane, entre Florence et Sienne, sur des sols majoritairement composés de galestro, une roche schisteuse qui favorise le drainage et offre des vins à la fois structurés et raffinés. Le climat continental, avec ses étés chauds et ses nuits fraîches, confère finesse et vivacité au Sangiovese. Ancré dans une tradition qui remonte au XIIIe siècle, le Chianti Classico s’est modernisé tout en gardant cette trame authentique et rustique qui fait son charme.
Côté accords, ce Gran Selezione sublimera des plats riches et savoureux. Il trouvera un bel écho avec des viandes rôties, notamment l’agneau ou une belle côte de bœuf grillée. Les plats toscans, tels que la bistecca alla fiorentina, le ragoût de cinghiale (sanglier) ou encore des pâtes aux truffes, seront des compagnons idéaux. Pour les amateurs de fromages, optez pour du pecorino affiné ou une tomme artisanale.
Pour apprécier pleinement ses arômes et sa structure, servez ce vin entre 16 et 18°C, idéalement après un passage en carafe d’une heure pour l’ouvrir et révéler toute sa complexité. C’est une bouteille qui pourra également évoluer en cave pendant encore plusieurs années et gagner en profondeur.
