Vins Chianti Classico Villa Torrigiani - Chianti Classico - 2011

Avis Viniou

Le Villa Torrigiani 2011 est un Chianti Classico DOCG originaire de la région emblématique de Toscane, en Italie. Issu d'une cuvée typique de l'appellation, il met en avant principalement le cépage Sangiovese, parfois complété par de petites touches de Canaiolo et Colorino selon les usages traditionnels. Ce millésime 2011 bénéficie d’une vendange mûre, soulignée par un élevage qui permet d’exprimer à la fois la fraîcheur du fruit noir, des notes de cerise griotte, de subtiles nuances épicées et une fine trame boisée. En bouche, sa structure est équilibrée : la vivacité du Sangiovese s’accorde à une matière élégante, portée par des tanins soyeux et une pointe de minéralité qui signe le terroir toscan.

La Toscane jouit d’un climat méditerranéen, avec des hivers doux et des étés chauds, favorisant une maturité optimale des raisins. Les sols de la région du Chianti Classico sont majoritairement composés de galestro, une terre schisteuse et argilo-calcaire, conférant finesse et complexité aux vins. L’histoire viticole toscane remonte à l’Antiquité, mais c’est au Moyen-Âge que le Chianti s’est structuré, devenant l’un des symboles du vin italien de qualité, étoffé par une exigence accrue depuis l’obtention de la DOCG.

Ce vin se marie à merveille avec la gastronomie toscane. Il accompagnera parfaitement une bistecca alla fiorentina (côte de bœuf grillée), ou des plats de pâtes à la sauce ragù. Les viandes rôties, l’agneau aux herbes ou un traditionnel peposo (ragoût de bœuf au poivre) seront également mis en valeur par la belle acidité et la structure du Chianti Classico. Pour une expérience authentique, essayez-le avec une planche de charcuteries toscanes et de pecorino affinés.

Pour profiter de toute sa palette aromatique, je vous conseille de servir ce Villa Torrigiani 2011 autour de 16-18°C après un passage en carafe si possible, afin d’exprimer toute la complexité de ce vin déjà bien évolué, qui marie puissance et élégance.