Vins Chianti Classico Castello Monsanto - Gran Selezione - 2016

Avis Viniou

Le Castello Monsanto Gran Selezione 2016 est un vin rouge emblématique originaire de l'appellation Chianti Classico DOCG, au cœur de la Toscane. Cette cuvée phare met en avant le Sangiovese, cépage roi de la région, parfois appuyé par de petites proportions d’autres variétés locales selon les choix du domaine, mais la pureté du fruit et l’expression du terroir sont ici primordiales. Le millésime 2016 est excellent, marqué par un équilibre remarquable entre maturité et fraîcheur. La vinification de la cuvée Gran Selezione implique une sélection stricte des meilleures parcelles et un élevage prolongé en fûts de chêne, conférant au vin une structure racée, des tanins fins et une grande capacité de garde. On retrouve au nez de jolies notes de cerise noire, de violette, d’épices douces, ainsi qu’une touche balsamique et fumée qui s’affine à l’aération.

Le Chianti Classico trouve ses racines sur des collines escarpées, à une altitude oscillant entre 250 et 600 mètres, profitant d’un climat méditerranéen équilibré, tempéré par les brises de montagne. Les sols variés, principalement composés de galestro (schiste argileux) et d’alberese (calcaire), apportent élégance, minéralité et tension aux vins. L’histoire de la région est marquée par une tradition viticole remontant à l’époque étrusque et qui s’est forgée une solide réputation dès le Moyen Âge, notamment grâce aux grandes familles comme les Antinori ou les Frescobaldi. Castello Monsanto fait figure de référence, reconnu pour sa quête constante de qualité et sa capacité à produire des vins authentiques, signatures de leur terroir.

Pour sublimer ce Chianti Classico Gran Selezione, privilégiez l’accord avec des plats de caractère : une bistecca alla fiorentina saignante, un ragoût de sanglier aux herbes toscanes, ou encore des pâtes aux cèpes et parmesan. Les spécialités régionales à base de gibier ou les viandes grillées seront leur plus bel écrin, mais le vin accompagnera aussi merveilleusement bien des fromages affinés et robustes comme un pecorino toscan.

À la dégustation, il est conseillé de carafer ce vin une à deux heures avant le service afin de lui permettre de développer toute sa complexité aromatique. Servez-le à température idéale, entre 16 et 18°C, pour apprécier au mieux sa fraîcheur, sa structure et la finesse de son bouquet. Ce vin pourra être dégusté dès aujourd’hui ou patienter en cave pour dévoiler de subtiles notes tertiaires au fil des années.