Vins Chianti Classico Rocca delle Macìe - Famiglia Zingarelli - 2020

Avis Viniou

Le Chianti Classico DOCG Cuvée Famiglia Zingarelli 2020 de Rocca delle Macìe est un vin rouge emblématique de Toscane, issu principalement du cépage Sangiovese, parfois complété d’une petite proportion d’autres cépages autochtones comme le Canaiolo ou le Colorino, selon le savoir-faire de la maison. Le millésime 2020 a bénéficié de conditions climatiques équilibrées, donnant naissance à des vins d’une belle fraîcheur et d’une juste maturité. Ce Chianti Classico exprime la typicité du terroir : des sols majoritairement composés de galestro et d’albarese, riches en minéraux, qui confèrent au vin profondeur, élégance et une belle trame tannique. La vinification, menée dans le respect de la tradition toscane, privilégie des macérations prolongées et un élevage en fûts de chêne, apportant complexité et finesse au bouquet, dans lequel s’entrelacent des notes de cerise, de fruits rouges croquants, de violette, d’herbes aromatiques, de cuir léger et d’épices douces.

La Toscane, région baignée par la douceur de la Méditerranée et caressée par les vents d’altitude, a su bâtir sa renommée sur ses collines vallonnées, ses sols variés et son histoire viticole millénaire. Le Chianti Classico, cœur historique de l’appellation, s’étend entre Sienne et Florence, et ses vins sont célèbres pour leur équilibre entre vivacité, structure et finesse. Les Pisans, Médicis et autres grands noms ont contribué à façonner ce paysage viticole unique, où la tradition se mêle à une recherche constante de qualité.

Ce Chianti Classico accompagnera magnifiquement la cuisine toscane traditionnelle : essayez-le sur une bistecca alla fiorentina, une tagliata de bœuf agrémentée de copeaux de parmesan, un ragù de sanglier ou encore des pappardelle aux champignons sauvages. Il se mariera aussi très bien avec des fromages affinés tels que le pecorino ou un plateau de charcuteries italiennes comme la finocchiona.

Pour une dégustation optimale, je vous conseille de servir ce vin à une température comprise entre 16 et 18°C, après l’avoir aéré une demi-heure si possible, afin de révéler pleinement sa palette aromatique et la subtilité de ses tannins. Ce vin peut être dégusté dès à présent, mais gagnera en complexité après quelques années de garde en cave.