Vins Chianti Classico Barone Ricasoli - Castello di Brolio - 2013

Le Castello di Brolio 2013 du domaine Barone Ricasoli est un grand vin rouge italien, emblématique de l’appellation Chianti Classico DOCG en Toscane. Sa cuvée repose principalement sur le Sangiovese — cépage phare de la région — souvent accompagné de petites proportions de Merlot et de Cabernet Sauvignon, qui apportent structure et complexité. Le millésime 2013 bénéficie d’une maturité idéale, conjuguant fraîcheur et tanins soyeux. Les raisins proviennent de vignobles situés sur des sols riches en galestro (schiste argileux) et alberese (calcaire), conférant typicité et finesse au vin. La vinification combine tradition et modernité, avec une fermentation en cuves inox suivie d’un élevage en barriques, afin d’affiner les arômes de fruits rouges mûrs, d’épices douces, de violette, et de subtiles notes boisées, tout en préservant la fraîcheur du Sangiovese.

La région du Chianti Classico, cœur historique du Chianti, s’étend entre Florence et Sienne, au sein de collines baignées de soleil et balayées par des brises fraîches. Son climat méditerranéen, tempéré par l’altitude et les variations diurnes de température, favorise une maturation lente et homogène du raisin. Les sols rocheux accentuent la minéralité et la tension. L’histoire de Barone Ricasoli, la plus ancienne maison viticole d’Italie, remonte au Moyen Âge et a profondément influencé la renommée mondiale du Chianti, en étant à l’origine du fameux assemblage.

Ce Castello di Brolio 2013 offre une belle polyvalence à table. Il accompagne parfaitement les plats toscans traditionnels tels qu’une bistecca alla fiorentina, des pappardelle al ragù de sanglier, ou un agneau rôti aux herbes. Sa structure élégante et ses tanins mûrs valorisent également des grillades, des volailles en sauce, et des fromages affinés comme le pecorino toscano.

Pour apprécier toute la complexité aromatique de ce vin et la noblesse de ses tanins assagis par le temps, je vous conseille de le servir entre 16 et 18°C, après un passage en carafe si possible. Cela révélera pleinement sa longue finale et son équilibre typique des grands Chianti Classico.