Vins Chianti Classico Castello Monterinaldi - 1977

Avis Viniou

Le Chianti Classico 1977 du Castello Monterinaldi incarne le raffinement et l’authenticité des grands vins rouges toscans. Ce vin d’exception est issu majoritairement du cépage sangiovese, parfois complété par de petites proportions de canaiolo ou de colorino selon les traditions de l’époque, issus de vignes implantées sur les superbes collines du cœur du Chianti Classico. Le millésime 1977 a bénéficié d’une bonne maturité phénolique grâce à une saison équilibrée, offrant un potentiel de garde remarquable. La vinification traditionnelle, notamment avec des fermentations longues en cuves puis un vieillissement en fûts de chêne, laisse place à une expression élégante et authentique du terroir, où les notes d’évolution se conjuguent aujourd’hui à une structure aux tanins fondus.

La région du Chianti Classico, nichée entre Florence et Sienne, est réputée pour ses sols riches en galestro et alberese, un mélange de schistes et de calcaires qui confèrent finesse et minéralité aux vins. Le climat, typiquement méditerranéen avec des hivers modérés et des étés chauds tempérés par l’altitude, favorise la maturation lente du sangiovese, garantissant une belle fraîcheur et une complexité aromatique propice à une longue évolution en cave. Historiquement, le Chianti Classico est l’une des appellations les plus anciennes, au cœur du rayonnement viticole toscan depuis le Moyen Âge.

Ce vin de grande maturité se prête à des accords gastronomiques fins et traditionnels. Les saveurs de truffe, de champignons sauvages ou de gibier à plume s’allient merveilleusement à ses arômes tertiaires. Un ragoût de sanglier à la toscane, une tagliata de bœuf grillée aux herbes, ou encore un pecorino vieilli sublimeront le soyeux de sa structure et la complexité de ses notes de sous-bois, de cuir, de prune séchée et d’épices douces.

Pour une dégustation optimale, prévoyez d’ouvrir la bouteille une à deux heures avant le service afin de laisser le vin s’épanouir. Servez-le entre 17 et 18°C dans des verres amples, afin de révéler toute la subtilité de ce grand Chianti Classico patiné par le temps.