Vins Chianti Classico Collazzi - Bastioni dei Collazzi - 2022

Avis Viniou

Le Bastioni dei Collazzi 2022 est un Chianti Classico rouge sec issu de l’un des terroirs les plus emblématiques de la Toscane. Cette cuvée est majoritairement composée de Sangiovese, cépage roi du Chianti, agrémenté généralement de petites touches de Merlot ou de Malvasia Nera selon les millésimes, pour apporter souplesse et profondeur. Le millésime 2022, marqué par un été chaud et sec suivi de pluies tardives, a permis d’obtenir des raisins parfaitement mûrs, conférant à ce vin une belle intensité aromatique et une structure tannique soyeuse. L’élevage, souvent réalisé en cuves inox puis en fûts de chêne, affine ses arômes de cerise, de violette, d’herbes méditerranéennes et de tabac, tout en préservant une fraîcheur caractéristique.

Le Chianti Classico est produit au cœur de la Toscane, entre Florence et Sienne, sur des sols de galestro et d’albarese riches en schistes et calcaires. Ce terroir unique offre au Sangiovese une expression pure et élégante, équilibrée par le microclimat de collines ventilées alternant jours chauds et nuits fraîches. Ancrée dans une tradition viticole multiséculaire, la région du Chianti est mondialement reconnue pour ses rouges de caractère, alliant rusticité et raffinement, qui font la renommée des vins italiens depuis la Renaissance.

Le Bastioni dei Collazzi accompagnera à merveille des plats de la cuisine toscane comme la bistecca alla fiorentina, une belle pièce de bœuf grillée, ou des pâtes al ragù. Sa vivacité et sa structure équilibrée en font aussi un compagnon idéal pour des fromages affinés, du gibier ou un agneau rôti aux herbes. Pour rester dans l’esprit régional, pensez également à un risotto aux cèpes ou à une charcuterie de Toscane.

Il est conseillé de servir ce Chianti Classico à une température de 16-18°C afin de révéler toute la palette de ses arômes. Pensez à carafer les jeunes millésimes tels que 2022 durant une heure avant la dégustation, pour permettre aux tanins de s’assouplir et au bouquet de pleinement s’exprimer. Vous profiterez ainsi d’un vin généreux, vibrant et typiquement toscan.