Vins Chianti Classico Terreno - 2020

Avis Viniou

Le Chianti Classico Riserva 2020 du domaine Terreno est un vin rouge sec emblématique de la Toscane. Issu principalement du cépage Sangiovese, parfois complété d’autres variétés locales telles que le Canaiolo ou le Colorino, ce Riserva repose sur une sélection parcellaire rigoureuse et bénéficie d’un élevage prolongé en fûts de chêne, visant à affiner sa structure. Le millésime 2020, caractérisé par un climat équilibré, offre des vins à la fois fruités, élégants et structurés, avec une belle capacité de garde. A l’œil, la robe rubis profonde annonce un bouquet complexe de cerise noire, de violette, d’épices douces et de cuir, une typicité caractéristique de l’appellation Chianti Classico. En bouche, l’équilibre entre l’acidité vive, indispensable au Sangiovese, et des tanins souples confère longueur et fraîcheur à la dégustation.

La Toscane, berceau du Chianti Classico, est une région au relief vallonné, au climat méditerranéen tempéré, avec de grandes variations de température entre le jour et la nuit qui favorisent la maturation des raisins. Les sols mêlent galestro (marnes schisteuses), alberese (calcaires), sable et argile, contribuant à la complexité aromatique et à la précision des vins. Cette région viticole illustre la richesse de l’histoire italienne, avec des vignobles réputés depuis des siècles. Le vignoble de Terreno s’inscrit dans cette tradition tout en intégrant des pratiques modernes et durables.

Ce Chianti Classico Riserva accompagnera parfaitement une cuisine toscane traditionnelle : la bistecca alla fiorentina (entrecôte grillée), les ragù de sanglier, les pappardelle aux champignons ou encore un plateau de pecorino affiné. Les viandes rôties, les plats à la tomate et les charcuteries rustiques révèleront également toutes les qualités du vin, tandis que des accords audacieux peuvent être tentés avec des plats méditerranéens à base d’agneau ou de légumes confits.

Pour une dégustation optimale, il est recommandé de servir ce vin à une température de 16-18°C. Une aération d’une heure en carafe permettra au bouquet aromatique de pleinement s’exprimer et de révéler toute la finesse de ce Riserva. Ce vin saura évoluer en cave sur plusieurs années, développant des notes tertiaires et gagnant en profondeur.