Vins Chianti Classico Belvedere Di San Leonino - Barocco - 2015

Le Chianti Classico DOCG Cuvée Barocco 2015 du domaine Belvedere di San Leonino est un vin rouge élaboré principalement à partir du cépage Sangiovese, assemblé sans doute avec une petite proportion de cépages locaux tels que le Canaiolo ou la Colorino, typiques de la région. Ce millésime 2015 a bénéficié d’une excellente année climatique, offrant au vin une belle maturité phénolique et une concentration intéressante. Le terroir de San Leonino, situé au cœur du Chianti Classico, repose sur des sols riches en galestro, une roche schisteuse mêlée d’argile qui joue un rôle crucial dans l’hydratation des vignes et la complexité aromatique du vin. L’élevage est traditionnel, avec un passage en fûts de chêne qui permet une intégration élégante des tanins et une belle harmonie en bouche.

La Toscane, région de grande tradition viticole, bénéficie d’un climat continental tempéré, caractérisé par des étés chauds, des hivers doux et des nuits fraîches qui favorisent la maturation lente des raisins. Le Chianti Classico est une zone historique dont les collines offrent un drainage naturel et une exposition optimale. Depuis le Moyen-Âge, ce terroir est reconnu pour la qualité de ses vins rouges élaborés avec soin, où le Sangiovese exprime toutes ses facettes : fruits rouges mûrs, violette, notes épicées et parfois des touches de cuir ou de tabac après quelques années en cave.

Ce vin accompagne à merveille la cuisine italienne traditionnelle. Un osso buco à la toscane, un ragoût de sanglier ou des pâtes fraîches à la sauce ragù révèleront sa structure tannique et sa fraîcheur. Il s'accordera également avec des viandes grillées, une bistecca alla fiorentina, ou un plateau de fromages affinés tels que le pecorino toscan.

Je recommande de servir ce Chianti Classico autour de 16-18°C, après une légère aération en carafe pour libérer ses arômes délicats et lui permettre de pleinement s’ouvrir. Vous apprécierez alors la finesse et la persistance de cette cuvée, idéale à déguster dès maintenant mais qui saura aussi évoluer favorablement quelques années en cave.