Vins Chianti Classico Renzo Marinai - Kadar - 2019

Le Chianti Classico DOCG Cuvée Kadar 2019 du domaine Renzo Marinai est un vin rouge sec, certifié biologique, qui s'inscrit dans la plus pure tradition toscane tout en affirmant une personnalité singulière. Issu majoritairement du cépage Sangiovese, auquel s'ajoutent discrètement d'autres variétés autochtones, cette cuvée dévoile une robe rubis intense et brillante. Le millésime 2019, particulièrement équilibré en Toscane, a permis une maturation optimale des raisins, révélant des arômes de fruits rouges mûrs, de cerise noire, de violette et de subtiles touches épicées. L’élevage, sans excès, apporte des nuances de tabac blond et de cuir, tout en respectant le fruit et la fraîcheur du vin. La bouche, élégante et structurée, mêle tanins veloutés et belle vivacité, promettant un excellent potentiel de garde.

Le Chianti Classico est issu d’un terroir exceptionnel situé entre Florence et Sienne, où les sols majoritairement calcaires et riches en galets favorisent l’expression fidèle du Sangiovese. Le climat continental, adouci par l’influence des collines, offre de belles amplitudes thermiques entre le jour et la nuit, propices au développement de la complexité aromatique et de la fraîcheur naturelle des vins. Cette région, véritable berceau de la viticulture italienne, est reconnue depuis le Moyen Âge pour ses vins raffinés à l’empreinte bien marquée, alliance de puissance et d’élégance.

Pour sublimer la Cuvée Kadar 2019, privilégiez une cuisine italienne gourmande : une belle côte de veau à la toscane, des pappardelle au ragù de sanglier, ou un osso buco mettront particulièrement en valeur la finesse et la typicité du vin. Les fromages affinés, notamment le pecorino, ou encore une ribollita relevée d'huile d’olive, offriront également de beaux accords.

Je vous conseille de servir ce vin à une température comprise entre 16 et 18°C, après un passage en carafe de 30 minutes si vous souhaitez en exalter toutes les nuances. Profitez pleinement de sa générosité dès aujourd’hui, ou patientez encore 3 à 5 ans pour découvrir son évolution.