Vins Chianti Classico Conti Serristori - 2014

Avis Viniou

Le Chianti Classico DOCG Conti Serristori 2014 est un vin rouge sec emblématique de la Toscane, élaboré principalement à partir du cépage Sangiovese, comme l’exige le cahier des charges de l’appellation. Ce millésime 2014, affiné dans des fûts de chêne, dévoile une robe rouge rubis brillante, un nez élégant mêlant des arômes de cerise griotte, de violette et de fines notes épicées, et une bouche équilibrée entre fraîcheur et tanins soyeux. La structure tannique, typique du Sangiovese, s’exprime tout en finesse grâce à une vinification respectueuse de la tradition, où l’élégance et la buvabilité sont privilégiées.

La région du Chianti Classico s’étend entre Florence et Sienne, sur des collines vallonnées baignées par un climat méditerranéen aux étés chauds et secs et aux hivers doux, favorisant une maturation optimale du Sangiovese. Le terroir, composé principalement de sols mêlant galestro (schiste argileux) et alberese (calcaires), confère aux vins leur caractère, entre minéralité et structure. Le Chianti Classico, cœur historique de la Toscane viticole, bénéficie d’une grande tradition remontant au Moyen Âge. Aujourd’hui encore, cette histoire transparaît dans la richesse aromatique et la typicité des vins.

Le Chianti Classico Conti Serristori 2014 s’accorde à merveille avec la cuisine italienne traditionnelle : il mettra particulièrement en valeur des plats toscans comme la bistecca alla fiorentina (côte de bœuf grillée), le ragoût de sanglier, les pappardelle al ragù, ou encore des plateaux de charcuteries fines et de fromages comme le pecorino. Il peut également accompagner des plats à base de tomates, comme une belle parmigiana d’aubergines ou une pizza rustique.

Pour la dégustation, je recommande de servir ce vin à une température de 16-18°C, après l’avoir éventuellement carafé une demi-heure à l’avance pour lui permettre de révéler tout son bouquet. Préférez des verres à pied assez larges pour apprécier sa complexité aromatique et profitez de sa belle longueur en bouche, caractéristique des meilleurs Chianti Classico.