Le Carpineto Chianti Classico Riserva 2020 est un vin rouge sec qui exprime avec brio la tradition toscane. Élaboré principalement à partir de Sangiovese, cépage emblématique du Chianti, il est complété par de petites touches d’autres variétés locales, adoptant ainsi la pratique classique des cuvées de la région. Ce millésime 2020, élevé en fûts selon la réglementation stricte des Riserva (avec un vieillissement prolongé d’au moins deux ans), présente une structure remarquable. La robe est profonde, rubis, tandis que le nez se distingue par des arômes de cerise noire, de violette, de tabac blond et de subtiles notes boisées apportées par l’élevage. En bouche, l’équilibre entre fraîcheur, souplesse tannique et acidité donne de la vivacité au vin, sans masquer sa puissance élégante.
La Toscane est une région viticole au climat méditerranéen tempéré, où les journées chaudes et les nuits fraîches favorisent une maturation lente du Sangiovese, contribuant à la complexité aromatique du vin. Les sols, très diversifiés, combinent calcaire, argile et galets, participant à la minéralité caractéristique des Chianti Classico. Forte d’une histoire remontant au Moyen Âge, la zone de Chianti Classico DOCG est reconnue internationalement pour l’excellence de ses vins rouges et sa capacité à allier tradition et innovation.
Pour sublimer un Chianti Classico Riserva, privilégiez des accords avec la cuisine toscane ou italienne : une belle bistecca alla fiorentina, des pâtes aux ragùs riches en saveurs, des charcuteries de pays comme la finocchiona ou encore des plats de gibier rôti. Sur le registre des fromages, un pecorino stagionato ou un fromage toscan affiné sera idéal.
Servez ce vin après l’avoir légèrement oxygéné, à une température de 16-18°C. Un carafage d’une heure accentuera ses arômes. Il accompagnera parfaitement les moments festifs comme les repas entre amis amateurs de vins raffinés.
