Vins Chianti Classico Fattoria di Cincio - Monte Massi - 2020

La cuvée Monte Massi 2020 du domaine Fattoria di Cincio est un vin rouge sec issu de l’appellation Chianti Classico DOCG, au cœur de la Toscane italienne. Élaboré principalement à partir de Sangiovese, cépage emblématique de la région, il peut être complété par de petites proportions de cépages autochtones ou internationaux selon le style de la cuvée. Le millésime 2020 révèle un fruit éclatant, généreux, marqué par des arômes de cerise, de prune et de violette, enrichis par de subtiles notes épicées et boisées issues d’un élevage maîtrisé. En bouche, ce Chianti Classico affiche une belle fraîcheur, une structure tannique élégante et une finale persistante, à la fois savoureuse et équilibrée.

La région de Toscane, berceau du Chianti Classico, offre un terroir exceptionnel grâce à ses sols variés, composés principalement de galestro (schiste argileux) et d’albarese (calcaire), qui confèrent au vin élégance et minéralité. Le climat typiquement méditerranéen, avec des étés chauds et secs tempérés par des nuits fraîches, permet une maturation lente et complète du Sangiovese, gage de complexité et d’harmonie dans les vins. Forte d’une histoire viticole séculaire, la zone du Chianti Classico est aujourd'hui synonyme de tradition autant que d’innovation, conjuguant authenticité et exigence de production.

À table, ce vin accompagnera idéalement des plats toscans comme la bistecca alla fiorentina, une pièce de bœuf grillée, ou des pappardelle al ragù di cinghiale, des pâtes au ragoût de sanglier. Il s’accordera également avec des fromages affinés, des viandes rouges rôties ou des légumes méditerranéens grillés, mettant ainsi pleinement en valeur sa structure et sa fraîcheur.

Pour profiter pleinement de la complexité aromatique et de la texture soyeuse de ce Chianti Classico, il est conseillé de le servir à une température de 16-18°C. Une légère aération en carafe, surtout pour un vin aussi jeune, permet d’exprimer toute la richesse de ses arômes.