Vins Chianti Classico Fattoria Nunzi Conti - 2018

Avis Viniou

Le Chianti Classico 2018 de la Fattoria Nunzi Conti est un vin rouge sec emblématique, issu principalement du cépage Sangiovese, souvent accompagné d’une petite proportion de cépages autochtones tels que le Canaiolo ou le Colorino, conformément à la tradition de l’appellation. Le millésime 2018 a été marqué par un hiver assez humide suivi d’un été chaud mais sans excès, offrant des conditions idéales pour obtenir des raisins mûrs et concentrés. Ce vin bénéficie d’une vinification soignée, favorisant l’expression pure du Sangiovese avec une belle structure tannique, des arômes de cerise noire, de violette, de tabac et de subtiles notes épicées héritées d’un élevage traditionnel en fût de chêne.

Le Chianti Classico est produit dans une région historique du cœur de la Toscane, délimitée entre Florence et Sienne. Le terroir de cette DOCG est composé de sols riches en galestro (schiste argilo-calcaire) et d’alberese (calcaire fissuré), qui confèrent au vin sa fraîcheur et son élégance. Le climat méditerranéen, marqué par une bonne amplitude thermique entre le jour et la nuit, assure une maturation lente des raisins, favorisant la finesse des arômes et la vivacité de la structure. L’histoire du Chianti remonte au Moyen-Âge, et son prestige s’appuie sur un héritage séculaire et un savoir-faire transmis à travers les générations.

Ce vin s’accommode parfaitement de la cuisine toscane : il sublime des plats de viande comme la bistecca alla fiorentina, les ragoûts de sanglier, ou la ribollita, un potage rustique aux légumes et aux haricots. Il accompagne aussi très bien les fromages affinés tels que le pecorino toscan, les charcuteries locales, ou encore une pizza à la truffe noire ou aux cèpes. Son équilibre entre acidité, souplesse et une belle présence tannique en fait également un excellent compagnon pour des plats de pâtes à la sauce tomate ou au ragù de viande.

Pour profiter pleinement de la richesse aromatique et de la structure du Chianti Classico 2018 de Nunzi Conti, il est conseillé de le servir à une température de 16-18°C. Une ouverture une à deux heures avant dégustation permettra au vin de dévoiler toute sa complexité et son élégance.