Avis Viniou
Le Chianti Classico Riserva 2018 du domaine Marchesi Antinori est un vin rouge emblématique de Toscane, élaboré principalement à partir du cépage Sangiovese, parfois accompagné de petites proportions de cépages locaux comme le Canaiolo ou le Colorino. Ce millésime 2018 se distingue par sa robe rubis intense et brillante. Le nez révèle de belles notes de cerise noire, de violette et de tabac, soutenues par des arômes subtils d'épices douces et de bois fin, résultant d'un élevage soigneux en fûts de chêne. En bouche, l’attaque est souple, la structure tannique puissante mais élégante, et la finale longue, dominée par des saveurs de fruits rouges mûrs, de poivre et une nuance balsamique typique du terroir.
La région du Chianti Classico, au cœur de la Toscane, bénéficie d’un climat méditerranéen tempéré, caractérisé par des étés chauds et secs et des hivers doux. Les sols variés, allant de l’argile calcaire au schiste et au galestro, confèrent aux vins leur complexité aromatique et leur fraîcheur unique. Cette région, historique et mythique, cultive la vigne depuis l’époque étrusque. Le terroir s’exprime pleinement dans les cuvées Riserva, qui exigent un élevage prolongé et une qualité de fruit irréprochable, reflet d’un savoir-faire ancestral que perpétue la famille Antinori depuis plus de six siècles.
Pour magnifier ce Chianti Classico Riserva, privilégiez des viandes rouges rôties ou grillées, comme une belle côte de bœuf ou un filet mignon de porc. Les plats toscans traditionnels tels que la bistecca alla fiorentina ou le peposo (ragoût de bœuf au poivre) seront également de formidables compagnons. Les fromages affinés à pâte dure comme le Pecorino Toscano trouveront un équilibre parfait avec la structure légèrement tannique et la fraîcheur du vin.
Je vous conseille de déguster ce vin à une température de 16-18°C, après l’avoir ouvert une à deux heures à l’avance pour qu’il exprime toute sa palette aromatique. Ce vin pourra également évoluer favorablement en cave encore quelques années.
