Vins Chianti Classico Montesecondo - 2023

Avis Viniou

Le Montesecondo 2023, issu de l’appellation Chianti Classico DOCG en Toscane, est un vin rouge sec élaboré principalement à partir du cépage Sangiovese, emblématique de la région. Ce millésime récent exprime toute la fraîcheur et la vivacité que l’on attend de jeunes Chianti, tout en offrant une belle intensité aromatique. Le domaine Montesecondo travaille dans le respect du terroir, privilégiant des pratiques culturales biologiques voire biodynamiques, ce qui se retrouve dans la pureté du fruit et la finesse des tanins. La vinification mise sur une extraction modérée pour préserver l'élégance et la fraîcheur du Sangiovese, puis une élevage court ou en cuve, pour garder tout le croquant du raisin.

La Toscane, réputée mondialement pour ses vins rouges, bénéficie d’un climat méditerranéen alternant journées ensoleillées et nuits fraîches, favorisant la maturation lente et régulière des raisins. Le Chianti Classico se distingue par ses sols mêlant galestro (schiste argileux), pierres calcaires et argiles, apportant minéralité et complexité au vin. Cette région, dont l’histoire viticole remonte à l’époque étrusque, est caractérisée par une mosaïque de petits domaines aux pratiques exigeantes, et Montesecondo s’y illustre par son engagement en faveur de la nature et du terroir.

Le Chianti Classico Montesecondo 2023 se marie parfaitement avec la cuisine toscane traditionnelle, comme une bistecca alla fiorentina grillée, des pâtes al ragù de sanglier, ou un risotto aux cèpes. Sa vivacité et sa structure en font également un allié de plats de charcuterie, de fromages affinés à pâte dure (pecorino toscan) ou encore d’aubergines alla parmigiana. Les plats à base de tomates, d’herbes fraîches ou de viandes blanches rôties conviendront aussi très bien.

Pour apprécier pleinement ce vin jeune, il est conseillé de le servir à une température de 16-18°C. Un passage en carafe de 30 minutes révélera toute sa palette aromatique, depuis les notes de cerise, de violette et d’épices jusqu’à une belle fraîcheur en bouche. Ce Chianti Classico est déjà très plaisant aujourd’hui, mais pourra également se bonifier sur quelques années.