Vins Chianti Classico Terre delle Giunchiglie

Ce Chianti Classico DOCG Terre delle Giunchiglie est un vin rouge italien élaboré dans une appellation emblématique de la Toscane. Bien qu’il ne soit pas millésimé, il doit sa typicité à l’assemblage dominé par le Sangiovese, cépage roi de la région, souvent accompagné d’une touche de Canaiolo, et parfois d’autres variétés locales. Ce vin sec exprime généralement une robe rubis brillante, des arômes de cerise, de groseille et de violette, relevés de notes d’herbes méditerranéennes et d’épices douces issues d’un élevage traditionnel en foudres de chêne. La vinification privilégie la pureté du fruit, tout en respectant un équilibre entre fraîcheur, nervosité et tanins élégants, typique des Chianti Classico.

La Toscane, région phare au cœur de l’Italie centrale, bénéficie d’un climat méditerranéen avec des influences continentales en altitude. Les collines du Chianti sont composées de sols caillouteux, riches en galestro et alberese qui apportent minéralité et finesse aux vins. L’histoire viticole de la région remonte à l’époque étrusque et s’est raffinée à la Renaissance lorsque l’appellation Chianti Classico a posé les bases de la viticulture moderne à l’italienne. Aujourd’hui, ce terroir est reconnu pour donner des vins rouges vibrants et persistants, dotés d’une belle structure, à la fois gastronomiques et conviviaux.

Ce vin accompagnera à merveille de grands classiques de la cuisine toscane, comme la bistecca alla fiorentina, un gigot d’agneau aux herbes ou une ribollita, cette soupe paysanne à base de légumes et de pain. Il se mariera aussi élégamment avec des pâtes aux cèpes, une pizza à la saucisse ou des fromages affinés comme le pecorino. Son caractère sec, fruité et légèrement épicé permettra également de sublimer des charcuteries italiennes, tels que la finocchiona ou la coppa.

Pour profiter pleinement de ses arômes, je vous recommande de servir ce Chianti Classico à une température de 16-18°C, après l’avoir aéré une petite demi-heure pour révéler toutes ses nuances. Cela permettra de savourer à la fois son fruité, sa structure et sa belle personnalité, véritable reflet du terroir toscan.