Vins Chianti Classico Casa Emma - Gran Selezione - 2016

Avis Viniou

Le Casa Emma Chianti Classico Gran Selezione 2016 est un vin rouge italien d’exception, élaboré principalement à partir du cépage Sangiovese, le cœur battant de la Toscane. Ce millésime 2016 bénéficie d’une année particulièrement favorable, caractérisée par un climat équilibré entre chaleur et fraîcheur, permettant une maturation optimale des raisins. La cuvée Gran Selezione représente le sommet de la hiérarchie des Chianti Classico, où seules les meilleures parcelles sont sélectionnées, et l’élevage en fûts de chêne affine la structure, apporte complexité et noblesse aux tanins. Le vin affiche une robe rubis intense. Au nez, il dévoile des arômes de cerise noire, de violette, de tabac blond et de légères notes épicées. En bouche, l’équilibre est superbe entre la tension minérale, l’acidité typique du Sangiovese et la richesse des fruits mûrs, soutenue par une allonge élégante et persistante.

Située au cœur de la Toscane, la région du Chianti Classico s’étend entre Florence et Sienne. Ses collines sont formées de sols riches en galestro (schiste argileux) et alberese (calcaire), qui confèrent aux vins leur finesse et leur fraîcheur. Le climat, marqué par des étés chauds et des nuits fraîches, permet une maturation lente et régulière des baies, source de complexité aromatique et d’équilibre. Le Chianti Classico s’inscrit dans une tradition vinicole millénaire, dont la notoriété internationale n’a cessé de croître depuis le Moyen Âge.

Pour sublimer ce Gran Selezione, privilégiez des plats savoureux aux saveurs méditerranéennes : un classique bistecca alla fiorentina (entrecôte grillée à la toscane), un ragoût de sanglier aux herbes ou des pâtes aux cèpes seront des alliés parfaits. Les fromages affinés comme le pecorino toscan rehausseront aussi la complexité du vin.

Pour une dégustation optimale, veillez à servir ce vin à une température située entre 16 et 18°C, après une éventuelle aération en carafe d’une heure afin de révéler toute sa palette aromatique et ses tanins soyeux. Garde en cave possible encore quelques années pour développer davantage de nuances tertiaires.